Предлагать незаурядное гастрономическое впечатление, которое задевает человека за сердце – это искусство. Так же, как и нарисовать прекрасную картину или сочинить незабываемую симфонию.

Шеф-повар Михал Новак – опытный мастер своего дела. Он любит говорить: «Наши блюда насытят вашу душу».

Мы предлагаем блюда чешской и мировой кухни, а в качестве дополнения к ним – фирменные блюда, изготовленные исключительно из экологически чистых продуктов (БИО), которые все приготовлены изобретательным и международно признанным шеф-поваром Михалом Новаком. Всё подчёркивает великолепный выбор как моравских, так и импортных вин, подаваемых из рук профессиональных и опытных сомелье.

 

ЧЕШСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (5 блюд)

• Пражская ветчина с традиционными добавками
• Говяжий бульон с мясом и овощами
• Традиционная говяжья вырезка со сметанным соусом с брусничной головкой и карловарскими кнедликами
• 1/4 жареной утки с красной винной капустой и картофельным кнедликом
• Яблочный рулет со сметаной и шоколадным соусом

[890,- чешских крон / 1 чел.]

» ЧЕШСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (pdf)

100-ЛЕТИЕ ПРАЖСКОЙ ГАСТРОНОМИИ

• Тафельшпиц подаваемый с соусами из шнитт-лука и хрена, картофель, печённый на гриле [CZK 490,-]
• Жареное филе форели по-мельничному с овощами по сезону и листовым шпинатом[CZK 390,-]
• Вермишель Власты Бурианас курятиной, сладким перцем, миндалём и яблоком[CZK 280,-]
• Чешская утка с красной винной капустой и картофельными кнедликами [CZK 480,-]
• Традиционная говяжья вырезка в сметанном соусес брусничной головкой и карловарскими кнедликами [CZK 490,-]
• Пражский гуляш из говяжьей рульки с кнедликами [CZK 340,-]

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

• Миска из пражской ветчины, петрушки и зноемских огурцов на кочанном салате с айвовым дрессингом [CZK 130,-]
• Карпаччо из маринованого лосося, с фенхелевым компотом и чилли-дрессингом [CZK 210,-]
• Копчёная куриная грудка, с артишоками, жаренными на гриле, и салатом капрезе [CZK 160,-]
• Овечий сыр, жаренный на гриле, со смешанным салатом и картофельным дрессингом [CZK 130,-]
• Салат Цезарь с тигровой креветкой и травяными крутонами [CZK 190,-]

СУПЫ

• Говяжий бульон с фриттатовой вермишелью [CZK 110,-]
•  Старочешская "Брамборачка" (картофельный суп-пюре) с сушёными грибами [CZK 110,-]

БЛЮДА С ГРИЛЯ И СКОВОРОДКИ

• "Тигровые креветки по-таиландски, жаренные на гриле, с имбирным рисом и овощами Тэрияки"[CZK 510,-]
• "Стейк из лососяс шафрановым ризотто и сметанным листовым шпинатом"[CZK 390,-]
• "Сотированная куриная грудка ""Сюпрем"" с соусом Пернод и лимонными тальятелле"[CZK 380,-]
• "Телячьи щёчки, тушённые с томатами, перцем и красным вином, полентовое пюре" [CZK 440,-]
• Говяжья вырезка "Строганофф" со шнитт-луковым рисом [CZK 490,-]
• "Бифштекс с перечным соусом, овощами, жаренными на гриле, и картофелем, печённым в кожуре" [CZK 550,-]

МЕНЮ ДЕСЕРТОВ

• Чизкейк с малиновым соусом [CZK 200,-]
• Яблочный рулет с шариком мороженого и яблочным кули  [CZK 120,-]
• Шоколадный торт с вишнями [CZK 160,-]
• Лимонный сорбет с компотом из цитрусовых и игристым вином [CZK 140,-]
• Охлаждённый "Крем-карамель" с лесными ягодами [CZK 190,-]

СЫРЫ

•  Меню чешских сыров с орехами и яблоками [CZK 160,-]